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生産者が語る「やまといも」の魅力

やまといも便り


「私は群馬県特産「やまといも」の生産農家です。
栄養豊富でおいしいこの「やまといも」の素晴らしさを知って頂きたい
という想いでこのホームページを作成しました。
やまと芋の豆知識や料理レシピの紹介もあります。」


「やまといも」ってご存じですか?
素朴な風味と、”畑のウナギ”といわれるほど、栄養価の高い食物です。
消化が良く、澱粉の消化酵素であるアミラーゼの他、
多くの酵素とたんぱく質を豊富に含んでいて、
胃腸の調子を整えるなど「山の名医」とも呼ばれています。

そんなことより、単純に美味いので、我が家ではお好み焼きに入れたり、
マグロの刺身にかけたり、短冊に切ってポン酢であえたりと、良く食します。

その「やまといも」生産農家の町田さんが、「やまといも」への熱い思いを語っています。

斎藤一人さんが言うように、食物のパワーが弱ってきている現在、
この町田さんのように熱い生産者が
パワーある食品を作ってくださるのを心から応援したいですね。

Posted by born1963 : 01:01 | Trackbacks (0) | Page Top ▲

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